一口方锅开成10年老“店”，不到5平方米的空间前，总是人气满满，偌大的燕丰商场根本不用费力找，顺着香味和人群就能发现TA……老板超骄傲的说“别看我们店小，已经开了快10年了，很多食客都是从小吃到大……”

好吃的秘诀大概就是“用心”，不像是过去的小脏摊儿省钱勾兑香精，他家的汤料都是自己熬的~

大方锅里带着微微红油热汤咕嘟咕嘟的开着，飘出一股深入骨髓的香味……那些不可言说的老规矩，这大概是北京城里为数不多还原小时候味道和形式的麻辣烫~

记得上学那会，每次都要约上胖友吃上几串再回家，但经过一次又一次的整治，街边的串串摊儿越来越难寻觅……

虽说是家麻辣烫店，但却没有桌椅，只能站着吃~一群人围挤在冒着热气的大锅前，闻着香味儿，吃着串儿，这才是回忆里麻辣烫的正确打开方式。尤其是人多的时候，看到心仪的“猎物”，就得马上下手，不然很可能被人拿走入味的最后一串。

有“专属服务”的“自助餐”，这大概是zui“随意”的麻辣烫店，没有麻酱、没有辣椒、没有饮料，想吃什么，自己从锅里拿，不用蘸任何调料，往嘴里送就对了。

虽然全靠自助，但绝不冷漠，遇上够不着的串，和老板说一声，马上送到你盘儿里~“鸭血还没熟”、“土豆现在煮的正好儿啊……”

听着就让人亲切！

因为吃的人多，老板都是随时“补串儿”，后面有一个超大的冰柜，食材都摆在明面儿上，看着就干净卫生~没有餐具，店里唯一的餐具就是这个套了塑料袋的小铁盘儿，就两个字：盘TA！

结账风格也和原来路边脏摊儿一样，老板数签子收钱，串不论荤素，价格一律1块5，价格看似略贵，但是每串的量确实实在，所以也还算正常~

北京孩子记忆里的人生一串，土豆、鸭血、金针菇、豆皮、海带、魔芋、宽粉、脆皮肠、丸子……这儿的麻辣烫味道特别诚恳，又辣又入味，就算没有灵魂麻酱，还是很好吃啊！

菜摆的也很有学问，一点缝隙都不留，做麻辣烫，就是要整整齐齐，一边吃，一边看不停翻滚的麻辣汤底，绝对是冬日里的别样温暖！

开在隔壁的人气老王，在麻辣烫的隔壁，还有一家常年都爆满的上海枇杷烤鸭，每个路过的人似乎都会被香气勾着买上一只解解馋！

离这里不远的学生和上班族，总会忙里偷闲来这吃上几串麻辣烫，再打包一只烤鸭回家打牙祭，治愈一整天的辛苦……

伊缘串串香(燕丰商场店)

地址：北京市西坝河南里17号楼燕丰商场1层

营业时间：8:00——20:00