吃惯了简简单单的广式肠粉，头一次见堆成小山的潮汕肠粉，招牌的麻酱肠粉王，来自潮州本地口味 ，可不是北京改良，重点食材100%潮汕空运。它从众多广式肠粉店中脱颖而出，成功吸引了蒜蒜的注意！店名里的猴甲二字就是潮州话“好吃”的意思~

和多被当做点心的广式肠粉不同，潮汕肠粉配料非常丰富，盘子都装得满满当当！

广式肠粉淋甜酱油，但潮汕肠粉的浇汁是用香菇，沙茶爆香，再用老抽、生抽、耗油按一定比例调制的，咸香味更浓更丰富。最后还要在肠粉上撒些油爆的菜脯粒和香油~

潮汕肠粉的粉皮以米浆为主，还会加入一些薯粉。所以虽然没有广式肠粉那么晶莹剔透，但口感会更加软糯，好消化~

店里所有肠粉都是现点现做的，明厨也能看到师傅们忙前忙后。用来制作肠粉皮的米浆用的都是来自泰国的原香灿米，不仅每日现磨，还用很细的筛子筛过几次。难怪他家肠粉皮吃起来这么细腻软糯，能尝出米香味儿~

很多北方客人第一次到店，会一眼相中招牌的【麻酱火山牛肉肠粉王】，可能还会误会这是潮汕肠粉开来北京之后特意改良的“麻酱口儿”哈哈~ 其实潮汕每个地区的肠粉都各有特色，麻酱是潮州地区肠粉的传统口味。

已经很大一包的潮汕肠粉，上面还要堆一层肥牛肉卷！肥牛+麻酱，这个配置好熟悉啊哈哈，我可！

巨无霸肠粉可是豪华的双蛋配置，肠粉里卷着一个蛋，最上面还要盖一个溏心蛋！吃的时候戳破蛋液拌匀，味道很绝。以后看到麻酱+溏心蛋的组合，你可以拍拍胸脯说：这就是潮州肠粉~

说完潮州，再来讲讲汕头。汕头肠粉的特色是加菜脯粒，酱油和香油~

想尝尝汕头肠粉的话，推荐店里的【鲜蚝虾肉蛋肠】。里面超多大颗新鲜的生蚝，都是从优质生蚝产地山东空运而来的。蚝肉鲜甜，没有一丝腥气。

潮汕肠粉在吃的时候需要用勺子进行稳准狠的拆解，再用筷子夹起一坨入口。可以和下面的酱油汁拌匀再吃，这样更有味儿~

除了内容超夯实的特色肠粉，也有很多更显朴实的经典口味：【六只鲜虾肠粉】、素的【杂菌鸡蛋肠粉】...【潮汕汤粉（粿条）】，推荐加潮汕空运来的牛肉丸和鱼皮饺！【沙茶牛肉捞面配汤】和【猪血粉丝汤】也是清淡人士的最爱~

潮汕空运的辣椒酱，免费提供，老板每天念着血亏。说实话这酱的辣度十分可观，味道也非常浓郁，用量需慎重。但确实可以把店里很多食物的味道提升一个level，不止肠粉~

除了肠粉汤粉，店里的卤味也值得一尝！可荤可素，10元起点。品种多到挑花眼：手打牛丸、手工肉饼、鱼皮饺、五花肉、肺片、炸猪皮、肥肠、鸡翅、豆腐、香菇、蔬菜...

老板从潮汕老家带来的秘制卤料，由27种香料调料精心配比。每天早上7点开始熬制各种食材，到中午12点左右，最倔强的食物也入味儿了~

特别推荐下这个【手打肉饼】，浓浓猪肉香，口感像午餐肉一样软糯~

如果你钟爱卤味，【功夫卤味浇头饭】是不二之选。看这满满一份卤味拼盘，还有拌饭一绝的香浓卤汁！哪怕最严格干饭人，脸上也会露出满意的憨笑。

最近他家还上新了这个【卤味汉堡】，炸的特别香的一整颗大馒头，里面加了各种卤肉卤菜。这要是早上来一个，一整天都会干劲十足吧！

因为气候原因，南方朋友们更爱咸味饮料。这家店的【咸金桔汁】用的还是潮汕空运的咸金桔，在店里当天熬煮，晾凉，装进十分朴素，连LOGO都没有的瓶子里。看着它，一股浓浓的在地餐厅感扑面而来~ 喝一口，酸酸咸咸，生津回甘。

点心推荐香酥清口的【金桔咸蛋卷】、软糯香甜的【鸭母捻】和超适合冬天来一碗的【生磨杏仁茶】。鸭母捻就是咱的糯米汤圆啦，也不知道取名由来是因为它像白白的鸭子还是白白的鸭蛋...（陷入沉思）

和想象中几张桌椅的肠粉小店不同，这家店在东直门来福士B1层占据了比较大的空间。店里整洁又宽敞，完全可以自己or和盆友们安详用餐~

店名：猴甲潮汕肠粉铺

地址：北京市东直门来福士B1层

电话：010-53380725

营业时间：上午10:00-晚上22:00