白石岭巷内的一家私厨饭馆，私人订制，强势来袭，人生在世三万天，有酒有肉小神仙，火锅咕嘟嘟，我心扑通通。  感叹环境的幽雅及格调  ，听说这儿不接受点餐？ 牛羊肉随便吃？听说这儿的老板很帅？听说在密云 ？这么神秘的饭馆，到底在哪呢？今天小编带大家去一探究竟！

【火锅的锅】，这是一家藏在密云区白石岭巷内的私厨饭馆。老板为我们准备了“美食尤物”—火锅。网友们常说“没什么是一顿火锅解决不了的，一顿不行就两顿。”可见不论春夏秋冬，火锅在我们心中还是很有分量的。

吃火锅最重要的是什么？当然是：一看肉质，二看蘸料。虽说这火锅并不新奇，人人都吃过，但这儿的火锅，从锅到肉、从食材到蘸料，我要好好跟大家说说了。

都说“秀色可餐”，若没有佳人在旁，吃饭的器具如此赏心悦目，那我们的好心情也会随之大增。首先介绍的是吃火锅用的锅—景泰蓝火锅。（景泰蓝与雕漆、玉器、象牙被称为北京工艺品的四大名旦，同时也是燕京八绝之一，景泰蓝的制作工艺也是我国第一批非物质文化遗产。）光是这个锅就已经有足足的艺术感了，这倒是很符合这个店的“脾气”。

传统火锅加热方式一般是酒精作为燃料，但是酒精燃料对于小朋友来说是不安全的。这儿的景泰蓝火锅采用的是以‘植物油’作为燃料，燃烧时无烟、无味、无污染。安全性高于酒精，它属于非易燃品。对于带小朋友来吃饭的家长们也可以放心。

接下来是最重要的食材部分：据厨师介绍，所有的牛羊肉全部来自内蒙，每一次“肉肉们”上桌前都是厨师手工切盘。牛羊肉运来之前全部现宰现杀，再冷冻、杀菌运到北京。在保证新鲜的情况下，一次不会运太多量，冻久了的肉并不好吃，吃起来很散，很柴。

口感到底怎么样呢？身为内蒙人的我也是可以说上一说。今天我们吃了四种牛羊肉，首先是高钙羊肉。羊肉下锅不到四秒就已经熟了一半了，说明肉非常新鲜。高钙羊肉脆骨香脆可口，肉质入口即化，筋性好。羊肉的膻味非常小，更多的是羊肉散发出来的醇香味儿，再配上凉凉的汽水，这搭配绝了！

牛肉的种类多一些：s级眼肉、肥牛、胸口等。这儿的厨师刀工非常好，每一片肉切得薄厚适中，牛肉即使煮的时间久一点，也一点都不难嚼，小朋友也是完全可以吃的。喜欢吃肥肉多一点的可以选择肥牛。肥瘦相间，瘦肉瘦而不柴、肥肉肥而不腻；配上秘制蘸料，非常鲜嫩可口。

吃火锅不但要吃肉，还要荤素搭配才营养，为保证每天客人的桌上都吃到新鲜的，每天所需蔬菜都是清晨购买。店里还有多种可口的凉菜，我最喜欢的是姜汁松花蛋和凉拌茄子。一口咬下去，唇齿留香，配上醋汁和姜末，又解腻又爽口。

还有火锅必不可少的伴侣—蘸料。今天和我吃饭的朋友，对芝麻酱也是赞不绝口。这儿的芝麻酱是特别调制的，不是“单纯”的只有芝麻和油，而是由十几种食材混合调制而成的。入口香浓醇厚，只要您吃上就知道用料非常足。

火锅也准备了两种口味：一种是骨汤熬制：其中加入了枸杞大枣等，非常有营养，适合小朋友和不能吃辣的朋友们吃；另一种是特别制作的香辣辣料：不是很能吃辣的朋友可以放一小块，辣椒的味道调制的超级香，不是干巴巴的那种辣。对于不是很能吃辣的我也是完全可以接受的。

老板非常热情好客，在营业前，宴请了很多的朋友前来试菜，每一次都问朋友很多遍试吃后的意见，调整再调整。初次涉足餐饮行业的他也是一位绝对的美食爱好者。在吃的上面不敷衍自己的人更不会敷衍别人。

对于食材，小到精美可口的凉菜，蘸料，青菜菌菇每一样都是精心挑选，再到我们的面前。因为从采购到备菜，整个过程复杂认真而又精致细微，所以每天只限定接待三桌，要吃的小伙伴一定要提前预定哦

若您想要找个地儿吃着火锅聊着八卦，再跟有才情的老板说说积攒的烦恼，或者带着三两个好友来这儿弹弹吉他，喝到微醺，把所有的一言难尽，一饮而尽。那就来尝尝吧...还有更多，等你来撩。

联系电话：69051915，13269187686

地址：北京市密云区白石岭（进村口直走一百米左侧米灰色格房子。）