祁县酥梨，香酥甜脆汗多，该梨从20世纪80年代引进，为国内优质品种。由于祁县南部地处海拔700米--1000米高度，又有很厚土质的黄土丘陵，有充足的阳光和昼夜温差大的特点，使祁县酥梨形成了果形端正、色泽金黄、果面光洁、皮瘦肉厚、汗多酥脆、甘甜爽口的独特风味。
　　祁县酥梨栽培技术先进，近年来采用了人工授粉、疏花疏果、果实套袋新技术，产量亩均在1500公斤以上，加上祁县当地有较好的土窑洞贮藏技术，酥梨保存到来年夏季仍鲜如当初。为此，祁县被国家定为中国酥梨之乡、中国梨产业十强县。1999年，在中国国际家业博览会上被确认为名牌产品，誉为“果中一绝，梨之上品”获“中华名果”称号。2008年国家质检总局正式批准对”祁县酥梨”实行 地理标志产品保护。
　　目前全县已有酥梨面积13万亩，年产量1.3 亿公斤，远销俄罗斯、蒙古、东南亚等国家和地区。
祁县酥梨
 

祁县小磨香油

　
　　“香油香油油油香，油香油香香香油”，这是赞美祁县小磨香油的话语，祁县小磨香油历史悠久，从宋代芝麻引进当地种植后，便生产出了由芝麻为原料的小磨香油。小磨香油至今采用传统的制作工艺，保持了“一滴香”的香油风格。
　　小磨香油是一种调味的植物香油，是国内名菜系中最佳和不可缺少的香味调料。祁县小磨香油含有防止衰老的维生素E,对改善血液循环、促进人体新陈代谢具有极佳的效果。亚油酸具有调节胆固醇的功能。该产品性平，味甘，常食用可治疗多种疾病。该产品曾获山西省名优特产、质量信得过产品称号。