Diese Tierknochen, in der Mitte zerschnitten, gekocht und mit Käsekruste überbacken, sehen sehr rustikal aus. Das The Smoke’s gegrillte Mark mit Knoblauch und Parmesan (45 RMB) ist sehr lecker und weckt den Höhlenmann in einem.

Leckeres Knochenmark in Beijing

Wo: Lee World Building, 57 Xingfucun Zhonglu, 幸福村中路57号利世楼

Tel: 6416-5195

Pinotage

Neben Kunst, Wein und Wahrheit, ist Fleisch am Wichtigsten in Südafrika. In Beijings südafrikanischem Restaurant Pinotage findet man ganz tolles Knochenmark (90 RMB). Zusammen mit Pesto, Schalloten und Baby-Austernpilzen, hat es einen reichhaltigen Geschmack. Zusammen mit Toast schmeckt es am allerbesten.

Wo: 12 Dongzhimen Wai Dajie, 东直门外大街12号

Tel: 5785-3538