Tee-Eier, einfach aus dem Namen kann man sich schon vorstellen, wie sieht diese Speise aus und wie schmeckt es. Es ist eine sehr beliebte und am häufigsten vorkommende Spezialität in ganz China, vom Norden bis zum Süden. Da die Zutaten sehr einfach zu sammeln sind und die Zubereitung auch entspannt ist, passt die auch gut zu den Ausländern, die versuchen wollen, eine chinesische Speise selbst zuzubereiten.

Zutaten

1-2 EL schwarzer Tee, (in China wird auch oft grüner verwendet)

1 EL Fünf-Gewürze-Pulver

2 EL Sojasoße

1 EL Salz

Zubereitung

1. Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen.

2. Wenn es kocht, die Hitze zurücknehmen und die Eier in diesem Sud hart kochen.

3. Nach einigen Minuten die Schale rundherum mit einem Löffel anschlagen, aber nicht abschälen.

4. Weiter in sanft wallendem Sud mindestens eine Stunde ziehen lassen.

5. Man kann auch den ganzen Tag über immer mal wieder den Herd anstellen, bis der Sud aufkocht, dann abstellen und weiter ziehen lassen.

(Quelle: CRI)