Was Cocacola den Amerinern, so Wangzhihe den Pekingern.

Der Anfang dieser Marke kann bis auf 1669 zurückzublicken und mit ihrer über 300 jährigen Geschichte zählt sie als eine der „alten chinesischen Marken“. Vielen Leute in Nordchina vertrit Wangzhihe fermentierte Tofu, von dem es in China unzählige Marken gibt.

Hauptzutaten: Schweinebauch, Sojasauce, Salz, Zucker, Öl.

Andere Zutaten: Fermentiert Tofu (Wangzhihe), Sternanis, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Zimtstange, Chilli.

Zubeireitung:

1. Schweinebauch in Würfel schneiden.

2. Schweinebauchwürfeln ins kalte Wasser legen, mit Lauchstücke, Ingewerscheiben. Die Fleischwürfeln aus dem Topf ausnehmen, so bald sichdie Farbe des Fleisches ändert.

3. Öl und Zucker in den Wok geben.

4. Wenn das Zucker gekocht und braun wird gibt man die Fleischwürfel (ohne Wasser) dazu und währenddessen schnell rühren, bis alle Würfel die braune Farbe bekommen. Dann fügt man Sojasauce and andere Zutaten hinzu und 2 Minuten lang braten.

5. Mehr Wasser dazu geben und mit starkem Feuer kochen bis es sprudelt. Je nach Größe der Fleischwürfeln wird es 1 bis 2 Stunden mit schwachem Feuer gekocht.