Die drei wichtigsten Aspekte beim Essen sind für die Chinesen der Geschmack, die Lebensmittelsicherheit und der Nährwert, wie der China Diet Index 2013, der von der Zeitschrift Xiaokang Magazine veröffentlicht wurde, besagt. Die Zeitschrift hatte von November bis Dezember 2012 eine landesweite Umfrage auf NetTouch.com durchgeführt.

Scharfes Essen führt die Liste seit drei Jahren in Folge an, wohingegen bitteres Essen, wenn auch von vielen Experten verfochten, immer auf der letzten Stelle landet – nur 2,6 Prozent der Teilnehmer können bitterem Essen etwas abgewinnen. Entsprechend sind die beiden beliebtesten Kochrichtungen der Chinesen die Sichuaner und die Hunaner Küche, und zwar mit 48 Prozent beziehungsweise 26 Prozent. Die beliebtesten ausländischen Produkte stammen aus Südkorea, einem Land, das bekannt für seine scharfe Kochrichtung ist.

Besorgnis um Lebensmittelsicherheit verbreitet

Die Umfrage zeigt außerdem, dass 89,3 Prozent der Befragten stark besorgt um Lebensmittelsicherheit sind: Über die Hälfte ist "unzufrieden" über die Lebensmittelsicherheit in China. Die Bürger wünschen sich, dass die Regierung mehr lückenlose Gesetze und Regelungen schafft, um die Überwachung der Lebensmittelsicherheit zu verbessern und um Gesetzesübertreter zu bestrafen, geht aus der Umfrage hervor.

Außerdem sind organische Produkte beliebter auf dem Mittagstisch der Leute geworden. Insgesamt 98 Prozent der Befragten kaufen Bio-Produkte, und 31 Prozent davon regelmäßig.

Krankheiten häufiger

Dennoch scheint die Vorliebe der Chinesen für pikantes Essen eine Kehrseite zu haben. Vor dem Hintergrund, dass Chinesen es scharf mögen, scheint es mit der Gesundheit der Allgemeinheit bergab zu gehen: Weniger als die Hälfte der 1.005 Befragten gab an, sie hätte keinerlei gesundheitliche Probleme. Die fünf häufigsten medizinischen Beschwerden, die Gesundheitsrisiken bergen, sind derzeit hohe Cholesterinwerte, hoher Blutdruck, Nervenschwäche, Fettleibigkeit und kardiovaskuläre Krankheiten.