Matcha (Jap.: 抹茶 „gemahlener Tee“) ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen lieblich süßlichen, in späteren Pflückungen leicht herben Geschmack. Er enthält viele Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Der für Matcha vorgesehene Grüntee (Tencha) wird von Teesträuchern geerntet, die in der Regel vier Wochen vor der Ernte beschattet werden. Dadurch entsteht ein extrem delikates, dunkelgrünes Blatt. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und anschließend in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen.

Noch wichtiger als bei normalem grünen (Blatt-)Tee ist es, dass Matcha möglichst frisch verbraucht wird. Üblicherweise wird Matcha nach dem Öffnen der vakuumverpackten Döschen im Kühlschrank aufbewahrt, damit die Frische für einige Wochen erhalten bleibt.

Das Matchaprodukte auch in China so sehr beliebt ist, sieht die Fast Food Kette McDonalds die Chance, sich diese Beliebtheit zu Nutze zu machen. So wird es ab dem kommenden Freitag, dem 22.03 auch Milchshake mit Matchageschmack im Angebot geben! Wenn Sie dazu Lust haben, können Sie es in jeder Filiale bei McDonalds ausprobieren! Das Wetter wird immer wärmer, was für Milchshake gerade richtig ist!