Shuiqincai heißt auf Deutsch “Wasser-Selerie” und ist auch eine Art Sellerie. Es wächst im Wasser, deshalb der Name. Shuiqincai kann in der Yantze-Region in China und in vielen anderen Ländern in Asien angebaut werden. Und je nach Anbauort hat es auch unterschiedliche Namen.

Während man in Deutschland die Sellerieblätter wegwirft, essen sie hingegen viele Leute in China. Die Blätter schmecken leicht scharf und bitter, sind aber laut vielen Leuten sehr gesund. Normalerweise brät man sie mit den Stielen zusammen oder nach kurzem Einlegen in heißes Wasser seperat als Salat. Die Stiele sind wesentlich dünner als die des Selerie in Deutschland und der Geruch ist auch ein wenig leichter.

Mann kan Shuiqincai als Salat zubereiten, in dem man es nach kurzem Kochen in heißem Wasser wieder abkühlt und dann ungefähr 5 cm lang längst schneidet. Schließlich gibt man Gewürze wie Zucker, Salz,Chilliöl Essig usw dazu, je nach Bevorzugung.Fertig!

Oder man brät  sie allein oder mit anderen Gemüse- oder Fleischzutaten zusammen. Man darf Shuiqincai ein wenig länger als  Kai-lan oder Youmaicai braten.