Kongxincai heißt auf Chinesisch “Hohlgemüse”, denn der Stiel ist hohl . Kongxincai hat in verschiedenen Regionen unterschiedliche Namen. Zum Beispiel wegen der bambusähnlichen Form wird es auch Bambusblättergemüse genannt. Kongxincai ist allerdings der am häufigstens akzeptierte Name.

Kongxincai wächst nur in Südchina und in Nordchina eher in einem Treibhaus.

Als Mitglied von Ipomoea aquatica schmeckt Kongxincai leicht süß und ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, unter denen der Gehalt von Calzium, Vitamin C, Karotin usw ist. Wesentlich höcher als normale Gemüsesorten. Und die chinesische traditionelle Medizin glaubt, dass Kongxincai unserem Körper gut tut.

Kongxincai lässt sich nicht roh essen und kann gebraten oder in der Suppe gekocht werden. Qingchao (Leichtes Braten) ist eine gute Methode. Oder beim Braten die passende Menge fermentierten Tofu dazugeben, macht das Gericht auch sehr lecker. So wie andere Blättergemüse, passt Kongxincai super zum Hotpot!