Dem Namen nach, sieht der Baby-Chinakohl keinen Falls anders aus als der Chinakohl, nun einge Größen kleiner. Während Chinakohl eine heimische Sorte ist, kommt der Baby-Chinakohl eigentlich aus Japan und ist in den letzten Jahren auch von den Chinesen sehr beliebt. Wie der Name bereits andeutet, ist der Baby-Chinakohl ein nicht ausgewachsener Chinakohl. Statistischen Angaben zufolgen, sind die Nährstoffe in Chinakohl identisch wie die im Baby-Chinakohl.

Obwohl die Nährstoffe in Baby-Chinakohl die gleichen sind wie in normalem Chinakohl, ist der Preis dafür wesentlich höher. In der Regel ist der Kilopreis  mindestens 3 bis 4 mal so hoch wie der des Chinakohls. Auch getrieben von wirtschaftlichem Interesse, versuchen einige Verkäufer die Kunden mit kleinerem Chinakohl zu täuschen. Um sicher zu stellen, was gekauft wird,gibt es verschiedene Tricks. Bei einem gefälschten Baby-Chinakohl kann man Spuren ausmachen, dass die äußersten Schichten abgerissen wurden, so dass der Chinakohl “babyklein” aussieht.

Den Baby-Chinakohl kann man braten, zusammen mit Glassnudel Suppe kochen oder als Beilage für Hotpot nehmen.