Ganzer gegrillter Fisch ist ein leckeres Gericht, das man in vielen Fischrestaurants in Beijing findet. Es ist eine große Portion, die man sich mit mindestens zwei Personen sollte. Es ist eine der vielen Spezialitäten aus Sichuan, aus der Stadt Chongqing. Hier stellen wir das Gericht vor.

Ein ganzer Fisch, halbgeteilt, auf einem Bett von Zutataten und in einer Stahlschüssel unter Chilli, Kräutern und Pfefferkörnern gebraten. Man kann ihn mit Reis zusammen essen, aber es ist allein schon füllend genug.

Wenn Sie es bestellen, müssen Sie zuerst die Fischart auswählen. Es gibt verschiedene Arten, meist krätenlosenen Fisch. Er wird meist nach Gewicht (Preis pro 500g) verkauft. Jetzt sollte man die Beilagen wie Lotusblüten, Spargel, Kartoffel, Tofuhaut, Nudeln, Pilze oder andere Gemüse auswählen. Am Ende müssen Sie sich für einen Geschmack entscheiden, wie süßer Honig, bis betäubend scharf.

Zu dem Fisch empfehlen wir Brot, um den Saft aufzusaugen. Da der Fisch oft sehr scharf ist, empfehlen wir Pflaumensaft dazu zu bestellen, um Ihren Mund abzukühlen.