Das zarte Fischfleisch von Wish’s shuizhuyu (RMB78) kommt in einem Stück und ohne Kopf oder Kräten und ist somit einfach zu essen für Kunden, die Sichaun Küche probieren wollen. Die Sauce hat genau die richtige Menge an Öl und ist eine trinkbare gelbe Brühe und es wurde sogar angeboten, das Rezept on dem Koch abzukaufen. Die scharfen Sichuan Pfefferkörner sind eigentlich grüne xian huajiao und sind noch nicht typisch rotbraun und beteubend wie der huajiao Pfeffer—ihre Zunge wird dadurch nicht komplett betäubt.

Adresse: Nr. 6, Fangyuan West Straße, Xiaoyunqiao Wai, Chaoyang District

Tel: 010 – 64381118/64388883

Geöffnet: 11:30 – 24:00 (Mittagessen: 11:00 -14:00; Nachmittagstee: 14:00 – 17:00; Abendessen: 17:00 – 22:00; Bar: 22:00 -24:00)