潮人说，这家小吃把西安人吃哭了， 地道“西安味” ，明档的操作台，俨然有种脏摊的感觉，但真真实实的有90+%的西安人在吃过他家之后长叹一句：就是家乡的味道！

西安胡辣汤和河南胡辣汤还是有所区别的，它会更加粘稠，少辣，而且里面多了“牛肉丸”，喏，就是它啦！本就由牛骨大料熬出的鲜汤里再加上这个肉丸劲道弹滑，妥妥的西安味！汤中还会加上多种时令蔬菜，营养丰富，口味也不单一。吃前一定要舀一勺油泼辣子，淋到胡辣汤中，辛辣鲜香，喝罢微微发汗，浑身舒爽。

西安人怕是没有一天可以离得了馍，把馍吃出了花样的西安人，最主要的创造还是肉夹馍啦。小哥会给你从锅中现拎出牛肉来，剁碎肉，切开馍，手起刀落，塞得是满满当当，咬一口，牛肉松而不散，满口的肉香+馍香在唇齿间萦绕。一汤一馍搭配着吃最好不过了。米皮自唐朝冷淘面演变而来，以“白/薄/光/软/筋/香”而闻名，他家做的这一碗，几个点几乎都占上了，筋道/柔软/凉香，酸辣可口，四季皆宜。它自古还曾是宫里御供的食品。一碗色泽明艳的米皮，配上翠绿的黄瓜丝，拌匀后一尝，柔软弹润，有种异样的香，但，不是西安人怕是会吃不好这个味道。

“富得流油的”——鸭蛋，有咸鸭蛋和烤鸭蛋，烤鸭蛋配上胡辣汤和腊汁肉夹馍，一起食用味道更佳，金黄金黄的鸭蛋黄，筷子一扎，能吱——一下冒出油来，咸蛋黄的香，甚是浓烈。

【晶鑫老韩家肉丸胡辣汤】地址：望京SOHOT3B1小食汇内

营业时间：07:00-14:00 17:00-20:00