疫情期间，分餐制再度成为热词。有拥趸，也不乏反对之声，其实这种反对多半是缘于对分餐制的不适应。但是你细品一下，合餐制或是分餐制，真的会影响因吃到喜欢的食物而产生的满足感吗？作为最能体现分餐制的一人食，不仅可以满足独享烤肉、火锅的愿望，还不用顾虑吃相、不必顾忌旁侧目光，难道它不香吗？TO君整理了几家提供一人食的日料，一起来感受下分餐制独特的魅力~

1、米粟米烧肉

米粟米烧肉的“一人食模式”足够特别，也足够治愈。目前北京的2家门店，均设有为一人食专门设计的单人吧台座位，特邀日本设计师打造的空间环境，配置线上点餐及结账系统，一人一炉的模式让人在餐位上即可舒适独处。乐成中心店还设有可供2-8人聚会的大桌，同时仍保持一人一炉的设计，自烤自吃，觥筹交错间每个人也能怡然自得。

他家的菜单也很贴心，所有套餐都包含澳洲进口牛肉、小菜、味噌汤和米饭，同时可根据自己的需要，单点不同分量、不同部位的肉品，包含4款澳洲进口牛肉、足足600g的相扑拼盘更是提供了一人饕餮的另一种选择。由日本主厨秘制调味汁，在上桌之前才刷到新鲜切割的肉品上，只需置于烤炉上稍作等待即可，当肉片裹挟着汁水入口的一瞬间，即是一餐的高光时刻。

从日本进口的国内第一台自动米饭机，保证米饭始终保持滚烫的温度、湿润、弹性和空气感。烹出的米饭颗粒分明、晶莹Q弹，搭配米粟米烧肉特别研制的“浇饭汁”，更显浓郁甜美。

本季上新菜品进口厚切牛舌，在分割时毫不吝惜地去除纤维较粗、口感偏硬的舌尖和周边部分，只保留1/4舌芯部分，迅速翻烤后口感柔嫩，自带淡淡奶香。升级澳洲上等雪花牛小排，呈现出优美的大理石纹路，脂肪含量高，脂肪渗透好，炙烤后细腻鲜美，香味浓郁。台式香肠和墨鱼肠也是人气新品，肉质扎实的台式香肠多汁甜美，墨鱼肠炙烤后独特的口感和香味尤为诱人。在乐成中心店还能尝到新品澳洲和牛牛小排，M9级别的牛小排柔嫩丰腴，入口宛如一枚脂香炸弹，令人欲罢不能。

地址：朝阳区东三环中路22号乐成中心Space3B1-15

电话： 6776 2278

2、者火·善造

者火是“日本牛锅”专门店，提供涮涮锅、寿喜烧、善造一番、药念麻辣、轻水炊和昆布豆乳六款锅底，搭配不同锅物蘸料和野菜涮物组合。点单实行套餐制，锅的价格根据所选肉类价格而定，每份套餐均包含前菜、菜盘、主餐、主食和甜点。

寿喜烧作为最具代表性的牛锅处处体现着者火的用心，也是不少老饕的心头好。他家的寿喜烧属于关东风格，现场制作，将洋葱炒香后浇上调配好的寿喜烧汁，开锅后即可放入食材烧煮开吃。虽然寿喜烧只吃食材不喝汤，但者火认为好的寿喜烧，割下（寿喜烧汤汁在日本称为割下）影响了一切。他家的割下着重高汤，连熬煮的火候都颇为考究，细品不难尝出其更为甘醇的口感。

锅物料理的主角自然是和牛。者火特色和牛涮肉套餐，包含和牛细板五花肉、和牛板腱、和牛上脑梅花三种肉，牛肉自带清晰迷人的大理石花纹，放到锅里稍煮变色，香气扑鼻的牛肉裹挟着生鸡蛋液一同入口，嫩滑细腻的口感格外诱人。除了主角和牛以外，所有经典的寿喜烧中，野菜及锅料其实都扮演了各自的关键角色。像豆腐、茼蒿菜、香菇、魔芋丝、大葱段这些都是寿喜烧的标配，他家菜盘里的菜和菌菇还可以免费加，包你吃得过瘾。最后，自然要煮一份乌冬面，为这一餐完美收尾。

地址：朝阳区青年路朝阳大悦城7层拾间主题区内

电话： 8556 0566

3、崖岐制肉所

藏在通盈中心B1层的崖岐制肉所，是一家烧肉丼饭专门店，饿的时候想吃一碗好吃的烧肉丼，来他家准没错。虽然丼饭是最常见的日式料理之一，但却会因为所用肉、酱汁、大米的品质和烹饪手法而产生千差万别的口感，崖岐从肉嫩多汁的冰鲜肉出发，做了十几款丼饭定番，一定有你爱的那一款。

招牌烧肉大名丼，肉选用来自270天的谷饲安格斯牛，经过冷藏湿式熟成，搭配增味又不抢味的经典甘味烧肉酱，衬托得原味的肉香更加迷人。在这碗丼里还可以一次吃到脆弹的腹部小排、嫩而扎实的肩部小排、绵软的柔腹芯三种不同口感的牛肉，大口吃肉，大口满足。无力抵抗绵绵丼，选取了软中之软、嫩中之嫩的腩花和柔腹芯两个部位，简直是为喜欢绵软口感的人量身定制的。酱汁搭配本身香味较重的入魂传统烧肉酱，佐以炸牛蒡丝和芝麻，口感层次更加丰富。

食量不大又不想吃肉的主食爱好者，可以试试东京牛油拌面。嫩滑的温泉蛋、酥脆的炸豆皮和入味的笋片，使这碗简单的碳水也能拥有勾人的美味。除此以外，还有牛排丸丼、赤肉薄炙的魅力丼、寿喜烧润和牛丼、炒咖喱炸牛丼等各具特色的丼饭，都是不错的选择~

地址：朝阳区南三里屯路通盈中心B1-8号

电话： 5623 5257

4、本气家日本料理

日本拉面是日本最具代表性的大众面食，一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。本气家源于日本横滨，由日本人气拉面大师町田惠一创立。本气家和食主要以日式主食类产品为主，汇集不同风格的手工拉面、日式丼饭、日式火锅等品系。

本气家拉面分为横滨酱油系列、横滨味噌系列、黑蒜拉面、黄金盐、海鲜拉面、猪软骨拉面、虾子拉面、地狱拉面等。

在町田大师的创作理念当中，一碗超棒的拉面除了精挑细选的各种食材加上严谨的烹调手法外，更重要的是把创新的元素带入每一口味道上。为了确保拉面的香醇浓郁，本气家使用猪骨和鸡骨按比例调和，耗时8小时以上精心熬制特制骨汤，搭配最适宜浓郁汤底的粗直面短面，把拉面最经典的滋味发挥得淋漓尽致。

地址：西城区西单北大街老佛爷百货五层F5-4C商铺