1.小象鼻蚌壳，小象鼻蚌里的肉没有伸在外面的多，外面的肉粗糙，不能完全缩回壳里去，长得像大号豆芽菜，从小到大都 只吃浮游植物。大的象拔蚌做刺身最佳，片得飞薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸，清蒸时注意时间和温度，否则肉会又硬又难嚼。在三亚，一般18～20元/斤。
2.海瓜子，北方也有海瓜子，和海南的不一样。海南的海瓜子像人的指甲，有点透明又有点易碎，小小的吃起来也与嗑瓜子一模一样，一磕就停不了口。在厦门，海瓜子上市就可写一篇新闻稿，足见其“权威性”。缺点是个小肉少，是那个季节才有得吃，八九月上市。地道做法是用旺火加辣椒调味料快炒，这样才能保证海瓜子的嫩。在三亚，一般8～10元/斤。
3.马蹄贝，大大的肥肥的。有餐馆当成高级贝类来卖70元/斤，海鲜市场里卖5元/斤。在三亚，一般8元/斤。
4.红口螺，红口螺味道一般，肉很细。小的螺直接用水煮，拿根牙签一个一个挑着吃。大一点的清蒸，蘸芥末吃。在三亚，一般小的7元/斤，大的11元/斤。
5.白螺，爱吃的说白螺比芒果螺更好吃又便宜，不爱吃的人说白螺不怎么样，其实，是螺只要打边炉就好。蒜蓉蒸白螺，蒜蓉堵在螺口上笼蒸，吃的时候轻轻一掏就出来一块香香的螺肉。在三亚，一般4～6元/斤。

扭螺好认，就像饺子给扭了一下。狡猾的人说他是小鲍鱼，卖70元一斤，用蒜蓉粉丝蒸出来和7元一斤的贝味道一样。其实菜市场主要1/20的价。在三亚，菜市场3～4元/斤。
6.海白，海白初级海鲜食客必点贝类，样子好认，以前用来擦手的“蛤油”就是用海白壳装的。海白外形光滑坚固，肉质鲜嫩，煮汤或烧烤都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了。在三亚，一般6～7元/斤。
7.沙包螺，沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些，拿蒜蓉蒸着吃味道最好，白灼的做法味道甜甜的，而海白只用于做白灼或者烧汤。在三亚，一般7～8元/斤。

8.爆炒芒果螺

芒果螺，芒果螺的形状有点象芒果,口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。在三亚，小的一般8～11元/斤，大的18～24元/斤。
9.带子，又好吃又便宜，肉上面铺上粉丝和蒜蓉蒸，讲究火候，控制得当才能保留原味。它和青口不是一回事，它的“头”是尖尖的，青口的“头”是圆圆的。在三亚，小的一般6元/个，大的8元/个。
10.青口，形状像弯弯的月亮，孔雀蓝的颜色，挺漂亮的。肉质饱满鲜嫩，蒜蓉粉丝蒸的味道不错。在三亚，一般3～4元/斤。
11.蛏子王，比指甲贝的肉多，也比指甲贝长。主要生长在浅海滩涂中，壳体是竹青色，是一种海洋软体动物，他常常张开外壳，吐出白嫩的“肉舌”，非常好看，又叫“西施舌”。加水清蒸去壳蘸醋酱吃或者煮汤吃肉，都十分鲜美。在三亚，一般20元/斤。
12.指甲贝（小竹蛏），外壳黄白色，有点透明。有三四厘米长，醋辣做法很开胃，但关键是能不能吐尽泥沙，否则吃的满口是沙没了滋味。在三亚，一般7元/斤。
13.血蛤，当地人叫血螺，个头小，很难撬开外壳，放入涨水过几下，还会“流血”，里面是一小口蛤肉和一兜新鲜的哈血，吃起来有点血腥味。在三亚，一般10元/斤。
14.毛蚶，毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有“毛”，所以叫毛蚶。海南的毛蚶好，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。在三亚，一般6～8元/斤。