姜盐琵琶虾是海南特产风味菜,色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。琵琶虾学名虾蛄，俗称“濑尿虾”、 “富贵虾”等，为海南特产海鲜，因其形似琵琶而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。

琵琶虾的样子丑陋，剥起来又费事，但因其肉质鲜美,营养丰富,倍受人们喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴。它还有药用价值,能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。琵琶虾一般以鲜活为上品。