北京にある日本人の料理人さんが営むうなぎ料理店「慢走」を紹介しましょう。看板メニューは「炎のチーズ鰻ご飯」という。この料理は三つの食べ方があります。しかも名古屋風のうなぎ料理の調理法と取ったので、興味のある方ぜひ来て試してみてください。

住所:　北京市朝陽区甘水園東街道家園甲六号

また、北京の鰻料理のファンがおすすめの店「鳗鱼爷爷」を紹介しましょう。鰻だけではなく、蕎麦、豚カツ、豚骨ラーメンとすき焼きも本場の味。ここのうなぎ料理は関西風の作り方で、しかし同じく関西料理ですが、鰻は蒸して調理するのではなく、特製のタレをつけて焼きます。タレをかけた他の店とは違って、煮込んだタレを使用して鰻の中までしみます。

住所:　北京市朝陽区三里屯街道三里屯北小街2号