今回紹介する「伏牛堂湖南牛肉米粉」オープン型の店で、店内はさほど大きくないです。人気メニュー「红焼牛肉粉（牛の角煮のビーフン）」は形の平な麺と形の丸い麺を選択することができます。ビーフンは柔らかくて、スープに甘みがあります。一皿の酸っぱいインゲンがおまけとしてついています。酸っぱいインゲンを一気にビーフンに入れて、味が辛酸っぱくなります。

またもう一つビーフンの店「湘人龍記老長沙米粉」を紹介しましょう。この店は小さくて席が少ないですが、とても人気です。「原湯牛肉米粉（オリジナルのスープに牛肉がのせるビーフン）」が人気メニューで、この店で使ったビーフンは手作りで飛行機で運ばれてきます。

住所：北京市双井橋南北人澤洋ビルにあるケンタッキーの隣