この店のメニューは本格の蘭州のおやつ。看板メニューの薄切りペテトチップスは定番。茹でる火加減はとても大事。ちょうどいい時間にできあがったポテトは柔らかくないし、サクサクします。中国の西北部の唐辛子のタレにつけて食べると、いい香りしながら辛い。一度食べたら忘れられません。

店名：马三洋芋片

住所：北京市雍和宮大街185号

「炒豆合作社」はバーベキューの店ですが、マッシュポテトも看板メニューのひとつ。ポテトの食感と甘みが完璧に表現した一品です。色々な味の手羽先も看板メニュー。味が豊富で、「蜜辛手羽先（甘くて辛い手羽先）」は肉が新鮮で甘くて、味がよく染み込んで来て、色々な調味料をかけるととても美味しい。甘くて辛いのが好きな方にはぴったり。

住所：北京市東四北大街東四九条63号