「和木The Home•私厨」は北京の鼓楼近くの小さな胡同の四合院にあり、優雅で細かいところにこだわった雰囲気。予約限定のお店で、予約に応じて料理を準備します。ここのメニューも普通ではない。シェフは一番新鮮な食材でシーズンメニューを練り、前菜、スープ、メインディッシュ、デザートの順に料理を運んできます。料理は中華と西洋風を融合したもので、素材の選択も幅広くてユニーク。一品の料理に中華と洋食の食器を全部使うほどの創意料理は、まさにこだわりを生かしていると言えよう。

お薦めのピリ辛伊勢海老ご飯。ピリ辛でしょっぱいソースが伊勢海老と上手く絡み合って、とてもおいしい。醉蟹（カニの酒漬け）は江浙一帯の名料理の一つ。繊細なカニ肉と濃厚なお酒の香り。黄酒が程よくカニの臭みを取り除き、温性の黄酒がカニの寒性を調和しているため、女の子でも安心して食べられます～

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住所：北京市東城区草廠北巷13号