「聚宝源」はかつて牛肉とジンギスカンで有名になった老舗。それからは長所を活用して隣で火鍋店を始めたそうです。食事の時間に聚宝源へ来ると、にぎやかな場面が目に入るでしょう。一方は行列のできる牛肉やジンギスカンとソース製品専門店、もう一方は整理番号を持って鍋物を食べる行列、寒い冬でもこの様子。聚宝源のジンギスカンは高鈣羊肉（カルシウム豊富なジンギスカン）以外、全て人工で切っています。タレはオリジナルレシピで、ニラソース、ソース豆腐、ゴマダレが入っており、ソースの割合と調味が異なるだけで違う味になる！

聚宝源の糖蒜（ニンニクの漬物）も特別な味。一個丸ごとお皿に出され、シロップが染み込んでおり、ピリ辛い食感をやわらげ、お肉と一緒に食べればシャキシャキで最高～芝麻焼餅（ゴマ焼き餅）は見逃せない一品。程よい大きさで、濃厚なゴマの香りがします。焼きたてのを食べると、外はカリカリで、ゴマの香りが口一杯に広がる～

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住所：北京市西城区牛街西里商業1号楼5-2号（牛街北口店）