「門框胡同百年鹵煮」は北京の老舗で、モツ煮込みが名物料理。お店には二つの大きな鍋があり、モツや豆腐、火焼がいつもコトコト言って、おいしい匂いを漂わせています。ここは小盛や大盛に関係なく、具だくさんで出してくれます。

本場の「北京名物の頭」であるモツの煮込みはニンニクの効いたスープにぶつ切りされ、トロトロに煮込んだモツが入っている。火焼は「井」の字のような切り込みが入っており、程よく味付けされたスープがまた絶品。「炸灌腸（揚げた豚の腸）」、乱切りされた豚の腸はサクサクで、ニンニクのタレにつけて一口食べればもう最高～ここのジャージャー麺と羊肉串も見逃せない。

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住所：北京市西城区趙登禹路甲2号 地下鉄四号線　新街口駅B出口