中秋節も終わり、家に残った月餅の処分に困る人は少なくないだろう。脂っぽく、糖分も高い月餅は食べ過ぎると飽きる上に、捨てるには少々勿体無い。では、処分に困った月餅はどうしたらよいのか。シェフの意見を聞いてみた。

シェフによると、月餅は「煮る、合える、焼く、揚げる、炒める」のどの調理法でものアレンジ出来るとのことだ。秋分以降は、涼しくなり乾燥する季節となるため、雑穀粥が胃を温め、デトックス作用もある。月餅を角切りにして、雑穀粥にトッピングすれば、栄養価が上がり、吸収を促進さてくれる。

また、食べきれなかった月餅は炒めても良い。月餅を細く切って、ネギや刻みショウガを加え、油を敷いた鍋で炒めれば完成だ。