「外婆」は中国語で祖母という意味。この「外婆家」はチェン店として、中国の多くの都市に店を展開している。今回紹介したいのは北京の大型ショッピングセンター「藍色港湾」にある「外婆家」レストランだ。

ここは普段からいつもにぎやかだが、ランチや夕食時の混んでいる時間帯では、長蛇な列は普通の光景。中国の江南地方の風味が味わえるのが人気の一つ。また、値段も高くないから、友達と集まっても、大型のパーティーをしても問題がない。

料理の味はとても家庭的で、量はあまり多くないがその値段を考えると別に損はしていない。マーボー豆腐は三元という驚きの安さで、看板料理の「外婆紅焼肉」もなかなかおいしく。中までじっくり煮込んだ豚肉のほか、燻製のお魚もいい味。魚の骨も柔らかく煮込んだから、口に入れるとすぐにとけてしまう。

お肉も柔らかくて、食材とはうまく組み合わせている。そして、「外婆焼肉」という料理は目でも楽しめる盛り付けがきれいの料理。温かいうちに、にんにくを焼肉で包んで食べたらとてもおいしい。これは通だけが知っている食べ方で、ぜひ試してみてください。

＜INFO＞

住所：北京市朝陽区朝陽公園路6号藍色港湾国際商業区2階