Das Chinesische Neujahr begann am 08. Februar 2016 und ist traditionell 15 Tag lang. Feierlichkeiten beginnen aber schon zwei bis drei Tage vor dem Neujahr.

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Während des Frühlingsfests wird viel Wert auf das Essen gelegt, verschiedene Gerichte haben verschiedene Bedeutungen und man hält sich strikt an die Geschichte.

Am 29 Dezember (nach dem Mondkalender) kommen die Familien zusammen und essen ein großes Mahl, um sich gegenseitig Glück für das kommende Jahr zu wünschen. Man kocht immer eine gerade Anzahl an Gerichten, nie ungerade, da ungerade Zahlen Pech bringen. Außerdem gibt es Glück bringendes Essen wie Fisch und Hotpot. Auch Hühnchen zu essen bringt Glück und es gibt außerdem einen braunen Kuchen aus Reismehl. All diese Gerichte klingen in der Aussprache wie Glück bringende Worte und sind daher besonders beliebt.

In Nordchina ist das wichtigste Neujahrsessen Maultaschen. Sie symbolisieren das Zusammentreffen des alten und neuen Jahrs. Maultaschen sehen aus wie Goldbarren aus dem antiken China und sollen ein reiches Jahr bringen. Manchmal wurden Süßigkeiten in die Maultaschen gesteckt, um für ein süßes Jahr zu bitten, auch ein Stück Geld kann in einer Maultasche versteckt werden, derjenige der die Münze bekommt, wird ein tolles kommendes Jahr haben.

Den alten Traditionen nach werden zum Neujahr in Nordchina Schweine, Hammel, Hühner, Enten und rote Karpfen am 2.Ta des neuen Jahres geschlachtet und es gibt „Goldbarren Suppe“ oder Wantan Suppe zum Mittag, um Glück im neuen Jahr zu haben.

Am 7.Tag sollte man den „sieben Schätze Brei“ essen, der aus sieben verschiedenen Gemüsesorten besteht und das Böse abhalten soll.

Am 15. Tag, dem Laternenfest, isst man „tang yuan“. Tang yuan sind rund und aus klebrigem Reismehl, gefüllt mit einer süßen oder herzhaften Füllung. Sie symbolisieren die Familienzugehörigkeit und das Glück.

Auch Zucker und Nüsse werden am Frühlingsfest oft gegessen. Zucker, Melonenkerne und Nüsse, getrocknete Orangen und Äpfel, werden alle gerne gegessen. Zucker symbolisiert „Süße“ im neuen Jahr, Melonenkerne „viele Nachfahren“, Nüsse „Gesundheit und ein langes Leben“, Orangen „Glück und Reichtum und Äpfel „Sicherheit“.