香りの良い新生姜は、食欲を刺激し、チャーシューの脂っこさを控えめにしてくれる。また、セロリも栄養価が高いことで知られるほか、料理の味のバランスを整えてくれる。広州日報に掲載。

材料：新生姜100グラム、セロリ50グラム、チャーシュー200グラム、タマネギ50グラム、ネギ15グラム、塩、砂糖、酸甜汁、油など各適量。

作り方：チャーシューを1ミリの厚さで切っておく。新生姜を切っておく。フライパンに油をひいて火を付け、刻んだネギやタマネギ、セロリ、チャーシューを入れて炒める。切った新生姜を入れ、酸甜汁を少し入れ、火が通ったら味付けをして出来上がり。