四川料理は四川地方だけではなく、中国各地で愛されています。北京には各地の料理店がたくさんありますが、その中でもやはり四川料理店の数がとても多いです。今回は最近流行りの店を紹介し、皆さんもこの食欲の秋で試してみましょう。

三様菜（阜成路店）

まずは「三様菜」という店を紹介しましょう。ここには開放的なキッチンがあり、店内も広くて、さらにコスパがいい。本場四川の辛い料理がおいしいという口コミで人気になり、リピーターが続出しています。大盛りの料理を食べて、お酒を思う存分に飲むのはぴったりな店です。
 
看板メニューの「素三様」とはササゲ、レンコンとニガウリを使って作った料理で、あっさりしてさくさくとするササゲ、辛いレンコン、あっさりしたニガウリ、豊富な食感が楽しめる一品です。

また「酸っぱいスープの牛肉」というメニューは牛肉の下にレタスと白キノコを敷き、レタスの茎の部分は新鮮でさくさくとしていて食感がいい、味が染み込む牛肉と濃厚な汁をご飯にかけて食べるともうたまりません。

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住所：北京市海淀区定慧北里23号藍宏センター

串串金

次は「串串金」という店を紹介します。ここの「冷鍋串（火鍋の一つが、冷たいのがその特徴）」が有名で、北京・鼓楼大街の一番賑やかな道辺に位置します。

ここで使うお肉と野菜は四川楽山直送で、冷鍋串は楽山地方の名物料理の一つで、本場の食材と調味料を使ってよりよい味を作り上げます。

イメージです。

冷鍋串のほかに、ご飯が進むおかずもたくさんあります。例えば「麻辛牛肉（辛い牛肉）」、「麻辛鶏肉（辛い鶏肉）」や豚の脳など、日本では食べるチャンスがないメニューもたくさんあります。自家製の乳酸菌ドリンクも一緒に注文して、辛い料理との相性が抜群！

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住所：北京市鼓楼東大街279号

路地串

最後に「路地串」という北京の古い路地にある四川風串焼き店を紹介します。北京の方家胡同の奥深くにあり、くねくねする路地を通り抜け、やがて店の看板が見えます。
 
四川風味の串焼きをメインメニューが、本場と違ってすこしアレンジも加えました。ここでは、好きな材料を選ぶことができ、出来上がった串焼きはいい香りで、味は辛いが、「辛い辛い」といいながらも食べるのが止まらないのです。

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住所：北京市東城区雍和宮街方家胡同青炭局22号