金针菇是一种大家非常熟悉的食用菌类，而且金针菇的营养价值很高，味道脆滑爽口，也是寻常百姓餐桌上的一道常见美味，但是，你是否知道金针菇除了味道好以外，还有很高的保健价值呢？平常多吃金针菇是可以起到降脂的作用的哦。下面一起来了解吧。

金针菇的营养价值

促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

促进新陈代谢。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

抗疲劳。抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

预防过敏。预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

接下来，再来看看金针菇可以怎么吃吧。

金针菇的吃法

金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。

金针菇面：将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。

金针菇肉片汤：金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

金针菇炖土鸡：金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

金针菇麻辣豆腐：金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

然而，吃金针菇需要注意的是什么呢?

金针菇的食用注意事项

金针菇的部分物质可以刺激并诱发红斑狼疮肾病，而且金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用，以免加重病情;此外，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。

以上就是今天为大家介绍的金针菇的营养价值，这样的一道美味佳肴，大家都不要错过了，不过，需要再次提醒大家的是，金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质，必须煮沸10分钟以后才能消除，所以一定不能是吃半熟的金针菇哦。