红　果
　　
　　红果赤红而个大，肉质肥厚籽少，味酸甜可口。红果，又称“山楂”、“山里红”，主要产于隆化、围场、滦平、兴隆等县。主要品种有大金星、小金星、粉红肉、燕北红等。
据文献记载，兴隆县的红果栽培历史悠久。早在明清两朝，该县产的红果就远销顺义、保定、北京、河间、大名、开封、庆德、怀庆诸食用或药用。
　　兴隆红果主要特点是赤红而个大、肉质肥厚而柔韧，肉多籽少、味酸甜可口，营养丰富。红果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质，还有丰富的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、红色素和果胶质等。
　　红果适宜储存，采摘下树后最长可以存到第二年的7月前后。
　　红果不仅是食用的佳品，也是入药的上好原料，可以抑制胃酸，治疗消化不良，可软化血管、降低血压，对冠心病及癌症有一定防治作用。
红果可以制作多种风味食品和菜肴，也可制作红果罐头、红果酱、红果酒、果丹皮、山楂糕、密汁红果、酿红果、拔丝红果、可可红果、夹沙红果、红果饼、冰糖葫芦等等。

苹　果

　　颜色新鲜，酸甜可口，耐储性强。苹果是承德特产，主要有倭锦、国光、红元帅、黄元帅、红富士、印度青等品种。承德苹果颜色新鲜、酸甜可口，质脆果汁多，芳香味浓，营养丰富，苹果又是酗酒，制果酱、果汁、果脯的上好原料。承德苹果耐储性强，质量上乘，远销北京、天津、广州和港澳地区。
苹果也是烹调用的上好原料，特别是拔丝苹果是深受当地百姓和国内外游客欢。

安　梨

　　安梨皮细而脆、汁大、个大、酸甜可口。安梨在承德栽培历史悠久，主要产于宽城、兴隆两县。其特色是皮细而脆、多汁，酸甜可口、个大。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。
　　安梨除鲜吃外，可加工成果汁、果脯、果干、果酒、罐头等，还是制作果蔬菜肴的名忧原料。安梨及其制品远销北京、天津、辽宁、内蒙古等地。

麻　梨

　　麻梨果皮薄、细嫩、汁多，酸甜可口，营养丰富。麻梨产于承德所属兴隆县西南部和宽城满族自治县南部地区。具有果皮薄、肉细嫩、汁多，味酸甜可口，营养丰富的特点。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等多种成份。
　　麻梨除可直接食用外，还可加工成果汁、果脯、果干、果酱、果酒、罐头等，其产品已远销北京、天津、内蒙古等地。
麻梨也是制作果蔬菜肴的原料。

冷　桃

　　外观艳丽，耐寒，肉质细嫩，营养丰富。冷桃主要产于兴隆县长城沿线地区，是深受百姓欢迎的鲜果之一。
　　冷桃耐寒，可在树上长到冬至节气到来时，故称“冷桃”。其特点是外观艳丽，肉质细嫩，营养丰富。含有很高的维生素和微量元素。
　　冷桃果皮呈枣红色，果肉为白色，果核有离核或粘核多种。无论哪一种，均含糖量高，风味独特，香味浓郁。
　　冷桃的桃仁含油量45%，可榨取工业用油。冷桃的根、茎、叶、仁均可入药，具有止咳、活血、通便、杀虫等功效。桃仁壳是生产活性炭的原料。
　　冷桃除鲜吃外，还可加工成罐头、桃脯、桃酱，果干等。
　　冷桃也是制作果蔬菜肴的原料。

猕猴桃

　　猕猴桃果子暗绿色，霜后味变甜、汁多，品质优良，具有独特芳香味。
　　猕猴桃，又称“阳桃”、“滕梨”等。盛产于兴隆、宽城、丰宁、隆化等县的中低山岳地带。其形像梨，其色像桃，且为弥猕猴喜食，故称猕猴桃。果实为酱果，成熟时为暗绿色。生吃开始有点辣味，霜后味变甜。肉质多汁，品质优良，具有特殊的芳香味，是别具风味的鲜果佳品。
　　猕猴桃是运动员最佳保健、滋补鲜果，含有15种氨基酸、维生素C等微量元素。其籽含油量高达36%。
　　用猕猴桃生产的猕猴桃酒、九九还童酒、益寿珍酒很受欢迎。用猕猴桃加工的罐头、果酱、果脯、果汁、果干等远销北京、天津及东北市场，猕猴桃制品是纯天然绿色食品，既可上餐桌，又可用于馈赠亲朋好友。

山葡萄

　　营养价值高，蛋白质含量多，是滋补佳品。承德所属各县区山葡萄资源丰富，是承德山区广阔山场一大野生特产。
山葡萄营养价值很高，果实含有粗蛋白、粗纤维、维生素及多种微量元素、氨基酸等营养成份，优于其它水果，一直被誉为“价值很高的滋养佳品”。
　　山葡萄还有一定的药用价值，国外已用山葡萄及其制口来预防和治疗神经衰弱、心血管疾病等。它对幼儿发育和人体健康十分有益。
　　山葡萄的果汁天然色素含量高、颜色纯正，是上乘佳品。用山葡萄加工的果酒、饮料、果酱、果冻、凉糕条等深受消费者欢迎，并能上餐桌作甜食佳品。

沙棘果
　　
　　沙棘果色橙红，味纯正，药用价值高，可作酿酒原料。沙棘果，又名醋柳、酸刺、黑刺，盛产于丰宁、围场、隆化、滦平等县，为珍贵的野生果。它营养丰富，有“维生素宝库”之誉。其维生素C含量是山楂的20倍、苹果的15至20倍、猕猴桃的2至8倍，野果类之首。
　　沙棘果色泽橙红，味纯正，提炼成饮料是运动员需要的特殊饮品，长期服用具有滋补、健身功效。在药用上可止血化瘀、化痰，舒胸、健脾胃，防癌变，缓解心绞痛，消热止泻等，药用价值较大。沙棘果可加工成沙棘酒、沙棘汁等。丰宁满族自治县九龙醉酒厂生产的中华沙棘酒等产品已销往全国二五几个省、市、自治区。
　　此外，沙棘花可提取相关成份，制成优质营养药物化妆品，并可提取天然色素和榨取沙棘油等。
沙棘的花、果、汁都是宝。

酸　枣

　　酸枣酸甜适口，营养丰富，具有药用功能。酸枣，又名“山枣”，是承德各县区山野资源名特产品。
　　酸枣酸甜适口，营养丰富，具有增强肠胃蠕动，增强消化机能，增强售价的功效。酸枣含有多种维生素、微量元素，抗坏血酸成份更为突出。在药用上具有补中益气，镇静、养心安神、催眠等多种功效。
　　酸枣的果肉、皮可加工成枣面、枣泥、枣露和枣酒等，对高血压疾病有很好的疗效。宽城满族自治县出产的酸枣是深受人民喜欢的饮品之一。
　　枣木还可烧出上乘的烤鸭专用高级木炭。

太平果

　　太平果果实酸甜可口，清脆爽口，汁浓味香。太平果，又名沙果，是承德各县区盛产的鲜果之一。其果形玲珑喜人，口感酸甜可口，清脆，汁浓，味香。
　　太平果营养丰富，含有大量的苹果酸和多种维生素、微量元素。围场、丰宁、兴隆产的太平果及制品已销往省内外各大城市。
　　太平果除能直接食用外，还可加工成罐头、果酒、果脯、果酱、蜜饯、果干等