西红柿大家都喜欢吃，但是很多人都不喜欢切西红柿，这是因为西红柿很容易流汁，不好烹饪，其实只要掌握了切西红柿的窍门，就可以在切西红柿的时候不流汁了，接下来，小编就来给大家介绍一下切西红柿不流汁的窍门。

西红柿洗净后，将带蒂头的一面朝上放在案板上，可以很清楚地看到，以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条，沿着这些线切下去，切出来每一块西红柿都严实地被一层红色厚壁包裹着，案板上完全没有流淌出来的汁液。如此这样切开的西红柿，不仅不会流出汁液来，而且造型也更加美观，快来一试吧! ?、

番茄烧茄子

材料：圆茄子1个、番茄2个、大蒜5瓣、白糖15g、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g

做法：1、茄子切块放入水中浸泡5分钟，捞出，沥干。2、番茄切块、大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁。3、锅中热油，放入茄子块煎软盛出。4、锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。5、加入调好的调料汁，炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。

以上就是切西红柿不流汁的窍门，只要学习了这些烹饪的技巧，你就可以很轻松的做出西红柿美食了，做饭是有很多的技巧的，喜欢做饭的朋友就可以多多了解一下做饭的技巧，这样做起饭菜来就更加的容易了，今天就给大家介绍到这里了。