今日主题：香辣豆干烧鸡翅

主料:

鸡翅中、豆干3块、干香菇

调料：

火锅底料、尖椒、干辣椒、葱姜、白芝麻、料酒、酱油、白糖、盐

做法步骤：

1、豆干对角切开，成三角形，干香菇泡发备用

2、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香

3、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面，一面煎至金黄后反面煎另外一面

4、两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒

5、再放入切好的豆干一同翻炒

6、加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒，再加入盐调味

7、香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右

8、见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀

寻医问药网饮食小贴士：

1、如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽加1勺生抽代替。

2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

健康功效：

1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

2、豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种*所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”