今日主题：尖椒牛柳

主料：

牛肉

辅料：

洋葱、盐、青辣椒、红辣椒、白砂糖、黑椒汁、姜、蒜、料酒、鸡精、淀粉、生抽、油

做法步骤：

1、牛肉切成细条放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各适量

2、搅拌均匀，静置30分钟

3、尖椒、红椒切丝，姜、蒜切末，洋葱切丝

4、另取一碗，倒入适量黑椒汁、料酒、盐、淀粉、清水，另取一半姜末、蒜末加入酱汁中，搅拌均匀，备用

5、最后在腌制好的牛柳内加入1勺色拉油，搅拌均匀

6、锅内倒少许油，加入另一半姜、蒜末，爆香，加入尖椒、红椒、洋葱

7、翻炒1分钟左右，出锅，放一边备用

8、锅内加入拌好的酱汁，中火烧开，倒入腌制好的牛肉，滑散开

9、烧至牛肉变色后加入尖椒，翻炒约2分钟左右，加入适量鸡精，出锅，趁热食用

寻医问药网饮食小贴士：

1、牛肉最好是挑选牛里脊来做，

2、切丝可以按各家的喜好来切，细些，更入味，而且炒制时间也短些，

健康功效：

1、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量