我们知道自家喂养的鸭子做魔芋烧鸭肉的话，味道那确实是非常美的，但是，如果因为一些烧制方法不当的话，也是可能会让这道原本非常美味的魔芋烧鸭肉变得有点不尽如人意的感觉，既然如此，那么，我们就一起来看看到底要如何做出美味的魔芋烧鸭肉吧。

食材：冻蘑芋豆腐、鸭肉、蒜瓣、生姜、干红辣椒、豆瓣酱;

做法：

1、备好蘑芋豆腐

2、切成小块做好备用的相关准备

3、放入加了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份

4、鸭肉切块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冲洗;冷水入锅，放料酒、香叶、葱段、姜片、八角等，

5、水烧开后，再煮两三分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫;

6、处理好的鸭块，放入电压力锅，加适量水，焖炖四十分钟左右，捞出鸭块，沥干汤汁;

7、蒜瓣、生姜分别拍碎; 干红辣椒洗净;

8、坐锅热油，入豆瓣酱，小火煸炒出红油，

9、下入蒜瓣、生姜、干红辣椒，爆出香辣味;

10下入鸭块，略翻炒，

11、下入冻蘑芋豆腐，翻炒片刻，加入鸭肉汤

12、汤水在食材三分之二处，加盐入味，焖十分钟左右，汤汁基本收干，撒上芹菜叶，或香菜段、香葱，即可起锅装盘。

小贴士：

1、豆瓣酱也可以换成剁辣椒、豆豉酱;

2、蘑芋豆腐不一定要冰冻;只不过冰冻的蘑芋豆腐，里面会吸满了汤汁;

3、焯好水的鸭肉也可以直接先炒一会，再加水焖煮半小时左右，再放蘑芋豆腐煮十分钟左右。

以上就是魔芋烧鸭肉的做法和在制作的过程中应该要注意的相关问题，如果你想要做美味的魔芋烧鸭肉的话，那么，一定要多注意小贴士里面的内容，因为这里面的内容是一些烧菜的精髓体现，希望大家看完以后也能够在实际烧菜的过程中注意这些问题。