陕西的特色面食除了噪子面之外，还有就是油泼面了。油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。相信各位吃货们应该都不想错过这道美食吧！所以我们今天呢，特地找来了油泼面的做法跟大家分享。

油泼面

主料

面条(生)：适量

辅料

油菜：3颗

调料

色拉油：适量   食盐：适量

味精：2克     干辣椒：适量

生抽：适量    老抽：适量

辣椒酱：适量  小葱：适量

做法

1、准备：油菜洗干净;干辣椒切小断;香葱切葱花;

2、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好!其次，碗要大点大点再大点，方便拌面

3、然后就开始放调料啦!排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控——老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量(喜欢的话还可以加陈醋和白芝麻)

4、最后!关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧!

做这道面的时候又要控制好，不能过多，也不能过少，这点是我认为这道菜中最有难度的一处。如果喜欢的话可以适当的加入老干妈调味。最后祝愿大家都做出美味的油泼面。