日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。

芒果奶油铜锣烧

主料：低筋面粉260克

辅料：鸡蛋4个、泡打粉10克、芒果1个

调料：白砂糖70克、蜂蜜60毫升、牛奶180毫升、玉米油30毫升、味霖10毫升、淡奶油适量

做法：

1、鸡蛋加入60克糖打匀;加入蜂蜜和味霖打匀;然后筛入粉类打匀，接着加入油拌匀;最后加入牛奶拌匀，静置10分钟。

2、取1勺面糊放入烧热的平底锅小火加热;当表面出现许多小孔时翻面;将另一面煎至上色。

3、淡奶油加10克糖打发，冷却好的铜锣烧挤上奶油，放芒果粒，再挤一层奶油，两面夹起来即可品尝美味的铜锣烧。

咸蛋黄寿司

主料：紫菜(干)2张

辅料：咸鸭蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜1根、米饭2碗

调料：肉松1大勺

做法：

1、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉;将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。

2、依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄;拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些;最后用带锯齿的刀切成段即可。

3、紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，然后卷起即可切段。

铜锣烧

主料：低筋面粉50克

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐1/4小勺、白砂糖10克、牛奶20克、蜂蜜10克、泡打粉1/4小勺

做法：

1、鸡蛋打散后，加入细砂糖充分打匀;倒入牛奶打匀，加入盐、泡打粉和低粉的混合物拌匀。

2、加入蜂蜜拌匀，静置15分钟。

3、锅加热，舀小勺面糊入锅中，小火加了至表面起泡，逐渐凝固后翻面，继续煎至一面金黄即可出锅;将红豆沙抹在浅色一面，盖上另一张饼皮即可。