西瓜是夏天最好的水果，很多人都喜欢吃西瓜的，一般我们都会把西瓜皮给扔了，其实西瓜皮也是很好的食物，是可以做出很多好吃的食物的，下面小编就来给大家具体的介绍一下西瓜皮的菜谱，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。

凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

绿豆西瓜皮汤

原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。

西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克。

调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。

做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。

特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克。

调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

做法：1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝;2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。

特点：香甜微辣，为开胃佳品。

上面给大家介绍的就是西瓜皮的菜谱，我们通过上面的介绍也知道西瓜皮是很好的东西，大家也可以试着做一做的，西瓜皮可以利尿，如果你上火了的话，那么就可以吃西瓜皮，我们在做西瓜皮的时候要把绿皮给去掉，那个是不能吃的。