相信大家在生活中经常做青椒炒豆腐，但是大家是否知道这青椒炒豆腐其实有不错的功效呢?寻医问药小编经过了解得知其有不错的软化血管的效果，既然这样今天我们就一起来对青椒炒豆腐的相关问题内容做了解，希望大家看完以后能够知道这道菜的做法。

食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠50克，精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

做法：

1. 豆腐洗净，切成2厘米长的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍;

2. 锅内倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用;

3. 将青椒切成方块，荸荠去皮切片;

4. 炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生;

5. 倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

青椒性热、味辛;归脾、心经。青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分。具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱又辅助治疗作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能帮助消化、促进肠胃蠕动、防止便秘。

注意事项：青椒一次不宜吃得过多，辣味重的青椒容易引发痔疮等炎症。另外，多吃对胃肠道刺激过强，会引起腹痛及其他不适症状，过多的辣椒素会打乱细胞内的代谢。所以说，在使用青椒的时候一定要根据情况来放，不要一味的觉得青椒营养不错而放入过多的在其中，反而达不到你要的作用和效果。