现在也是越来越多的人都特别吃海鲜，那就是因为海鲜的味道肯定会比菜更加的比较鲜美，而且肉也是特别的嫩滑的，大家都知道，海鲜里面的营养价值非常的丰富，对我们的身体也是有特别大的帮助，所以现在为大家介绍海鲜的一些做法大全。

油爆虾

材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

做法

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

元宝虾

材料：大头虾8两 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙。

做法

1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸(几个几个下)，20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。

3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。

4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。

小诀窍

1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。

2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。

通过上面的介绍，相信大家了解了怎么样在平时的时候去做海鲜，而且海鲜的营养价值非常的高，所以尤其是一些老年人或者是儿童，可以适当的多吃一些，但是在吃海鲜的时候还是尽量的，不要喝酒之类的，不然肯定会引起腹胀的。