很多都吃过麻辣鸭脖，但是他们不知道麻辣鸡脖也是非常美味的，那么，美味的麻辣鸡脖到底要怎么做呢?今天，我们一起来看看味美的麻辣鸡脖需要哪些材料以及做法是怎样的，希望想吃这道美食的朋友可以了解了解相应的做法。

材料：去皮鸡脖适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、大料适量。

做法：

1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净;

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。在炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;

3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;

5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味。

注意事项：鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。