面食是我们餐桌上不可缺少的主食，很多人都喜欢吃肥肠面，实际上肥肠面做起来并不麻烦，肥肠面作为一种面食，是川菜里面常见的一类，口感相对比较好，而且酸辣可口，是非常健康好吃的一种面，那么，下面我们认识下肥肠面的做法有哪些步骤。

那么您有没有想过您可以不用跑到外面的餐馆，在家里就能吃到好吃的肥肠面呢，接下来就让我们来一起学习一下肥肠面的做法吧。

主料： 面条 8两 肥肠 4两

辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量

调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量

川味菜谱：肥肠面详细制作步骤

1、手擀面和肥肠

2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎

3、肥肠(熟的)切块备用

4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤

7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用

8、锅里烧水煮面

9、面煮好后，捞到碗里

10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可