马卡龙是一种外形小巧美观的法式小甜点，而且会用水果酱或者奶油作为夹心，以丰富小甜品的口感，吃起来外脆内柔。今天给大家介绍的是玫瑰马卡龙的做法，除了常吃的奶油香味以外，还有淡淡的玫瑰香，一起来看看制作方法吧。

食材用料：杏仁粉65g、糖粉65g、蛋白60g、白砂糖120g、玫瑰花粉3g、蛋白粉1.5g、水30g、玫瑰色香油2g、蛋白25g

玫瑰马卡龙的制作方法： 

1、杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉先用筛筛一遍，再将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合搅拌均匀好，备用。

2、将60g的蛋白放在容器中搅拌打发。

3、将白砂糖和水一起放入容器中，以一边逐渐加热一边缓慢搅拌的方式，加热至沸腾。

4、继续将步骤3中的白砂糖水加热，煮至大约110℃。

5、将煮好的白砂糖水倒入已经打发好的蛋白中，一起继续再次打发 。

6、将打好的步骤5中的蛋白糖水加入搅拌均匀的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉中，然后用橡皮刮刀充分搅拌均匀成糊状。

7、将步骤6中搅拌均匀的粉糊装入裱花袋中，慢慢挤在铺有高温布的烤盘中。

8、将装好的烤盘放入预热过的烤箱中，以上下火170/100℃约烤12分钟左右 。

9、将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上玫瑰馅，用水果装饰即可。

玫瑰是爱情的象征，在这么一款小巧可爱的甜点马卡龙中添加上玫瑰的元素，似乎是爱情在自言自语，如果你正在热恋，不妨做一炉玫瑰马卡龙，约个明媚阳光的下午，和他一起踏青郊游，享受大自然，享受爱情的滋润。