「局気」は北京の方言の言葉で、公平と気前の良さを意味しております。お店は、四合院のデザインを取り入れ、昔の北京の雰囲気を表現しています。「局気」の看板料理は「烧烩爪尖」です。「焼烩」とは、焼いてから煮込むことをさしており、スープと野菜がたくさん入っています。「焼烩爪尖」を作る第一ステップとして、まず豚足をソースで3時間ほど味付けたあと、3センチの厚さにスライスし、そして油で揚げます。「焼烩爪尖」の色はナツメの色をしており、ご飯との相性が最高です。そのほかに、「局気」の「抓炒」シリーズもオススメです。「抓炒」とは、宮廷料理の一種で、伝説では西太后の御用シェフ王玉山により開発された料理です。

住所：北京市煤市街廊房頭条交叉口北京坊東区5号楼3階（前門店）

営業時間：11:00-14:30，17:00-21:30