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承德美酒

发表日期：2009年8月16日共浏览756 次【编辑录入：admins】
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承德地处塞外，秋、冬均较冷，故而承德人自古好饮酒。承德本地产的“板城烧锅酒”、“九龙醉”“八珍御酒”、“清宫旨酒”、“避暑山庄酒”等历史已接近或超过了300年，乾隆年间的文学家吴锡林在他所著的《小方壶舆地丛钞˙热河小记》里曾提到“热河上酒”“价亦与都中相准”。以清澈甘甜的热河泉为代表的承德水质含多种矿物质，有些可与山东崂山矿泉水媲美，每年端午节，承德许多人还有在日出前用热河泉水洗脸的习俗，据说能使人心明眼亮，并能给予幸福与吉祥。承德酒大部为热河水系的优质水与纯粮精工酿制，因而香醇甘美，回味无穷。
    时至今日，承德特产的白酒已有“板城”牌、“山庄老酒”牌、“九龙山”牌等多个系列，和“豹子头”、“酒篓”、“御宴琼浆”、“铁帽子”、“清宫旨酒”、“鹿苑”等优质酒上百个品种。
“板城”牌系列白酒是承德乾隆醉酒业有限责任公司的产品，该公司注重传统酿造工艺与现代科技有机结合，以文化为灵魂打造名牌产品，给产品注入了丰厚的历史文化内涵。“板城”牌有“金山亭”、“乾隆醉”、“板城烧”三大系列，70多个品种，其中中档产品“乾隆醉”参加1991年的国际诗酒节博览会，即荣获金爵奖。近年来“豹子头”，“酒篓”、“板城老字号”、“红板城”、“金板城”、“龙印板城烧”等在不断的更新换代中崭露头角，“金板城”则于2001年代表“板城”牌系列走出了国门。
    “山庄”牌系列是避暑山庄实业集团公司的产品，曾连续数年获河北省优质产品证书；1988年获中国首届食品博览会金奖；1990年获振兴河北经济奖；1994年获莫斯科国际名优产品博览会金奖；1993年获乌兰巴托国际商贸产品博览会金奖；2001年被河北省质量技术监督局认定为质量免检产品，“山庄” 商标被河北省工商局注册为著名商标。“山庄”牌系列注重产品的文化内涵，将其历史上溯到300年前满清贵族夺取全国政权时期，演绎出一个个美丽的故事，同时也产生了“八沟老窖”、“山庄老酒”、“极品山庄”老酒、“铁帽子” 山庄老酒、“八珍御酒”等名酒。
    “九龙山”牌系列是承德九龙实业股份有限公司的产品，有“避暑山庄鹿龟酒”、“小白龙九龙醉”、“小白帖九龙醉”、“礼品盒九龙醉”、“新中华沙棘”、“御印九龙醉”、“九龙王九龙醉”、“世纪龙九龙醉”等诸多品种。1999年，九龙醉酒通过了ISO9002国际标准质量认证。
酒文化作为承德民俗和饮食习惯方面的一个重要内容，不仅培养了这里各民族粗犷、豪放、质朴、友善的性格，而且在各民族文化的交融中发挥者作用。进入20世纪80年代以后，注入了文化内涵的承德酿酒工业蓬勃发展，已成为承德经济的支柱产业之一。