ミシュランと縁のあるレストランです。シンガポールにある本店はミシュラン一つ星を獲得しました。福建料理をメインにし、店内の内装はティファニーブルーが基本色です。ガラスごしに、外からでも店内の様子がはっきりとわかります。「百秒小黄魚」(キグチ煮)は人数分で作ります。

一人一枚召し上がってください。調理法にもご注目を。高温で熱するのて100秒以内で火が通ります。質の高い魚を使い、柔らかい魚肉は旨味がたっぷりです。「塩コショウ豚足」は、薄切りで販売しています。豚足の下準備は完璧で、骨と肉はほぼ分離しています。薄切りと言ってもボリュームは十分、コラーゲンたっぷりです、外はカリカリの食感なのに、中身は骨まで柔らかく、大変美味です。

住所：北京市建国門外大街1号国貿商城北区5層