北京清真料理店には「老三順」がある。南城南来順レストランは

1937年にオープンされた。爆（バオ）、烤（カオ）、涮（シュアン）などで北京で知られていた。

彼らは刀二つ（羊を切る刀とお餅を切る刀）紐八本（天秤棒を指す。各端には籠があり、それぞれ四つの紐で締まる）で生計を立て、各種類の清真軽食が形成された。今は、南来順料理店は清真風味の炒めもの、清真魚介類、大蒜に蹄を焼くもの、人工的に肉を熱湯にくぐらせるものなど、更に豆腐のお汁、艾窝窝、グリーンピース、爆糊などの百種類以上の北京風味の軽食を経営している。「北京軽食第一家」と呼ばれる。

住所：北京市南菜園街

12号2楼