北京の国貿ショッピングセンターに位置する「見見世面」というベジタリアン向けの店を紹介しましょう。店のメニューは栄養学の角度から調理されたスープや麺などがメインです。

「バジルパスタ」はイタリアンの松の実とシソのバジルパスタから改良されたもので、香ばしい洋風のソースに中華麺をマッチングしたのはとても斬新なアイデア。

「ナス・フィレンツェ」もおすすめの一品で、茹でたナスに卵ソースを絡んで焼き、チーズと一緒にオーブンで焼き上げ、オリジナルのトマトソースをかけ、野菜の千切りと盛り付けた一品。オーナーさんの紹介によると、ナスを千切りした野菜に包んで食べるとおいしいらしい。トマトソースとのコンビネーションは揚げナスの脂っこさを和らげてくれるそうです。

住所：北京市建国門外大街1号国貿商城北区地下2階3B202