Zutaten

750 g Yamswurzeln

300 g Zucker

50 g Honig

50 g Gurke

50 g Weißdorngelee

etwas Duftblüte

Zubereitung

1. Die Yamswurzeln waschen, schälen, in Stücke von 2.5 cm Länge schneiden und auf einen Teller legen. Das Weißdorngelee und die Gurke in Würfel schneiden.

2. Das Öl in einem Wok auf schwacher Flammeerhitzen. 50 g Zucker darin anbraten, bis er goldgelb wird, und unter ständigem Umrühren die Yamswurzeln hinzugeben. Mit 750 g Wasser, dem restlichen Zucker, Honig und Duftblüte auffüllen, auf schwacher Flamme kochen, bis die Yamswurzeln weich sind und das Zuckerwasser eingedickt ist. Auf einen Teller geben und mit den Weißdorngelee- und Gurkenwürfeln bestreuen.