Innereien ist der küchensprachliche Sammelbegriff für die essbaren inneren Organe von Tieren. In der Geschichte der Esskultur der Menschen haben Innerein eine wichtige Rolle gespielt, besonders in den Zeiten, wann das Essen für arme Leute sehr knapp war. Heutzutage werden sie immerhin wenig verzehrt, besonders die Jugentlichen in den entwickelten Ländern. Während die Innerein in jenen Ländern langsam aus der Menschenkultur verschwinden, sind sie verwunderlich unentbehrlich für die Einwohner Peking.

Hier eine Art Essen von Innerein wird als Luzhu genannt. Normalerweise isst man Luzhu zusammen mit Huoshao, einer Art Mehlspeise, darüber hinaus lässt Luzhu auch Luzhuhuoshao nennen. Angeblich konnten die Leute sich kein Fleisch leisten, so dass Innerein Ersatz dafür auf den Tisch serviert waren. Luzhuhuoshao ist hundertprozentig Peking typisch, sogar typischer als Pekingoper.Wow! Außer Huoshao und Tofuwürfeln besteht diese Speise hauptsächlich aus folgenden Innereinarten: Dünndarm,Lunge in Würfelchen. Diese alle Zutaten in eine Schale geben,dazu eine Kelle von Laotang (Suppe aus Gewürzmischung und wird immer wieder gekocht, man braucht nur Wasser nachzugeben.),Knoblauchpüree,Chiliöl,fermentiertem Tofu und Bärlauchblumenpüree und fertig!

Hier eine Art Essen von Innerein wird als Luzhu genannt. Normalerweise isst man Luzhu zusammen mit Huoshao, einer Art Mehlspeise, darüber hinaus lässt Luzhu auch Luzhuhuoshao nennen. Angeblich konnten die Leute sich kein Fleisch leisten, so dass Innerein Ersatz dafür auf den Tisch serviert waren. Luzhuhuoshao ist hundertprozentig Peking typisch, sogar typischer als Pekingoper.Wow! Außer Huoshao und Tofuwürfeln besteht diese Speise hauptsächlich aus folgenden Innereinarten: Dünndarm,Lunge in Würfelchen. Diese alle Zutaten in eine Schale geben,dazu eine Kelle von Laotang (Suppe aus Gewürzmischung und wird immer wieder gekocht, man braucht nur Wasser nachzugeben.),Knoblauchpüree,Chiliöl,fermentiertem Tofu und Bärlauchblumenpüree und fertig!

Habe ich Ihren Appetit aufgeweckt? Dann besuchen Sie doch einen von den hier aufgelisteten Imbiss.

1. Chenji Luzhuxiaochang Chongwenbezierk Qudenggasse Osteingang

2.Jiumen Snacks (Jiumengasse) Weststadtbezierk Shichahaihouhai Xiaoyougasse 1

Tel.010-64026868 64025858

3.Xiaochangchen Restaurant (Xuanwu Filiale) Xuanwubezierk Hengdongstraße 128

Tel.010-63544478

4.Luzhu Zhang (Yizhong Restaurant) Oststadtbezierk Dongsi Nordstraße 442 tel.

010-64043686

5.Xiaochangchen Restaurant (Andingtor Filiale) Chaoyangbezirk Waiguanxiestrasse Jia 45

Tel.010-64260208